Sunday, January 18, 2015

Paleo omelett

Lika enkelt som vanlig omelett, man bara byter ut mjölken mot kokosmjölk... :-) Och kokosmjölken sätter ingen smak alls på omeletten.
Här har jag gjort en stor ugnsform med omelett till luncher i veckan som kommer. Perfekt matlåde-mat!

Ingredienser:
ca 200 g kyckling eller annat kött (färdigt, inte rått)
ca 0,5 broccoli
ca 0,5 paprika
1 stång selleri
1 röd lök
11 ägg
ca 1 dl kokosmjölk
salt, peppar + evt. andra kryddor efter smak och behag

Gör så här:
Smörj en stor ugnsform med kokosolja. Dela grönsakerna och köttet i små bitar och sprid ut i formen. Vispa ihop ägg, kokosmjölk och kryddor och häll över grönsakerna i formen. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter - eller tills äggen stannat helt.

1 comment:

  1. Låter otroligt gott och mättande! Längesen jag åt omelett! Blev sugen nu, speciellt med denna goda fyllning!
    Kram kram
    //Lana

    ReplyDelete