Tuesday, June 10, 2014

Makrill i tomatsås med oliver och fetaost

Förr i tiden när vi åt fisk så var det i stort sett lax vi åt. Det är ju gott, enkelt att tillaga och tillgängligt i alla butiker. Men sedan jag slutade äta lax (läs varför här) så har jag fått tänka om. Och det finns ju massvis av andra, goda fisksorter som man kan laga god mat av! Makrill till exempel.

Ingredienser, 3 port.:
Ghee, smör eller olja att steka i
500 g passerade tomater
1 finhackad gul lök
2 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
1 tsk sambal oelek
Massa färska örter (basilika + oregano)
1 burk gröna oliver  (urkärnade och grovhackade)
havssalt
svartpeppar
400 g fryst, tinad makrill
150 g äkta fetaost (av får- och getmjölk)

Gör så här:
Bryn den finhackade löken i matfett i en kastrull och tillsätt tomatpuré, balsamvinäger och sambal oelek. Låt det fräsa ihop en kort stund innan du tillsätter passerade tomater, hackade färska örter (ju mer desto bättre...) och oliver (spara evt. några oliver till serveringen). Salta och peppra och låt koka ihop medan du gör iordning fisken.
Lägg fiskfiléerna med skinnsidan ned på en skärbräda och dela dem på mitten. Salta och peppra och smula fetaost på hälften av bitarna, och lägg några kvistar färska örter på toppen av fetaosten. Fetaosten som blir över smular du ner i tomatsåsen. Lägg de resterande fiskbitarna ovanpå, som lock. Hetta upp lite matfett i en stekpanna och stek fisken på medium värme ca 5 minuter på varje sida.
Jag serverade skivad, ugnsstekt sötpotatis till - det var suuupergott :-)

No comments:

Post a Comment