Monday, October 14, 2013

Sötpotatisfrittata

Ingredienser, 2 port.:
1-2 msk kokosolja
2 sötpotatisar
2 msk klippt/grovhackad gräslök
8 ägg
2 krm svartpeppar
1 tsk salt

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. Skala sötpotatisen och skiva i ca 0,5-1 cm tjocka skivor. Koka tills sötpotatisen är mjuk, ca 10-15 minuter. Smörj en ugnssäker form med kokosoljan och lägg i sötpotatisskivorna. Klipp över gräslök. Vispa ihop ägg, salt och peppar och häll över sötpotatisen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, eller tills äggen har stannat helt. Servera till exempel med knaperstekt bacon och avocado.
 

2 comments:

  1. Vilket spännande recept! Har fortfarande inte provat sötpotatis! det måste jag testa! :)
    Ha en fin dag!
    kram
    //Lana

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det måste du testa :) Det är jättegott med sötpotatis - men ganska mycket kolhydrater då...
      Kram!

      Delete