Saturday, July 6, 2013

Kall paprikasoppa

Perfekt sommarmat när man är sugen på något snabbt, enkelt och fräscht! Och gott :-)

Ingredienser, 2 port.:
2 röda paprikor
4 soltorkade tomater
ca 3,5 dl kokosmjölk
1 avocado
1 tsk curry
1 krm svartpeppar
1/2-1 tsk salt
1 tsk lökpulver

Gör så här:
Dela paprikorna i mindre bitar. Mixa paprika, soltorkade tomater och kokosmjölk i matberedare tills du har en (relativt) slät soppa. Tillsätt avocadon (spara gärna lite till garnering) och smaka av med kryddorna. Garnera till exempel med avocado, gräslök, tomat och paprika.
Servera till exempel med solrosfrökex.

No comments:

Post a Comment