Monday, March 18, 2013

Ratatouille

Ingredienser, 4 port.:
2 gula lökar
3 paprikor (gärna olika färger)
8 tomater
1 squash
2 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 msk olivolja
klippt persilja

Gör så här:
Skala löken och skär i tunna skivor. Strimla paprikorna fint. Värm oljan i en gryta och låt lök och paprika puttra i ca 10 minuter. Skålla tomaterna, ta bort skalet och skär tomaterna i klyftor. Strimla squashen. Blanda ner squash och tomater i lök/paprikaröran och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Smaksätt med vitlök, timjan, salt och peppar och strö över rikligt med persilja vid serveringen. Ratatouille passar väldigt bra till vit fisk och stekt eller grillat kött.

No comments:

Post a Comment